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唇齿留香爱满仓
文／刘国峰
妻子有孕已久，如今最犯愁的是一日三餐。一是孕期反应很大，胃口不好，脾气也难免暴躁了些许；二是我这个“食客”难以打发，为比也不免闹些别扭。
每到饭点，看着妻子厨房里忙碌的身影，突然间感觉到，一个大男人闲在家，不问风云，不关柴米油盐，与寄生虫有何区别？作为一家之主挑吃挑穿，况且妻子还是特殊时期，自己的行举实在让人汗颜。妻子虽然有时嘴上说我几句，可她依然出色地做着各项家务，也正是这样更让我感到愧疚。
前天在网上漫无目的地浏览着，突然看到一位朋友晒出的一组照片，让我大受启发。对，妻子不是喜欢吃饺子嘛，我何不动手做一餐创意水饺！
鉴于妻子孕期食欲不佳，所以我思索着换种方式包水饺，从味道和外观着手，来一个创意饺子。
考虑妻子饮食喜好，陷料为：猪肉、海米、木耳、韭菜。加少许葱花，味达美调料混合搅拌待用，这样的陷料味道上融合海米的鲜，猪肉的香，配以韭菜独特的味道，木耳配色，味道鲜香不腻。然后用菠菜汁和面（菠菜汁和出的面是绿色的，远远胜于色素添加），擀成一公分后厚的面饼。再用清水和面，做成直径两公分的圆柱包在菠菜汁面饼当中，切除多余的面饼，揉成圆柱。然后分段切开擀皮用。看着满脸面渍、手忙脚乱的我，妻子不禁嬉笑，她知道擀皮是我的弱项，所以这工作就由妻子来胜任。
擀好的圆皮，内圈白色，边缘绿色，取适量陷料包于其中对折捏严合缝处，一个，两个……边说边笑，不一会功夫，几十棵袖珍白菜整齐地出现在眼前，青沿为叶，白肚为梆，活脱脱就是一地小白菜，看上去像极了艺术品。我得意地说：“怎么样，这创意不错吧？”妻子笑说有本事让我自己擀皮，善于辩解的我自然有应对之言。“一个成功男人背后要有一个好女人，一盘味美的白菜水饺的背后当然要有一个会擀皮的女人了，哈哈……”扮个鬼脸，我端起饺子去了厨房，开火烧水煮饺子。看着开水里一棵棵“小白菜”欢快地翻滚着，等待一品它的美味。
说起这饺子， 众所周知，它是中华民族的传统美食之一，被人们所青睐。而它的由来是 相传东汉末年，“医圣”张仲景曾任长沙太守，后辞官回乡。正好赶上冬至这一天，他看见南洋的老百姓饥寒交迫，两只耳朵冻伤，当时伤寒流行，病死的人很多。张仲景总结了汉代300多年的临床实践，便在当地搭了一个医棚，支起一口大锅，煎熬羊肉、辣椒和祛寒提热的药材，用面皮包成耳朵形状，煮熟之后连汤带食赠送给穷人。老百姓从冬至吃到除夕，抵御了伤寒，治好了冻耳。从此乡里人与后人就模仿制作，称之为“饺耳”或“饺子”，也有一些地方称“扁食”或“烫面饺”。
以后渐渐形成习俗，逢年过节没有饺子吃是万万不行的。1400多年的历史让饺子在老百姓心目中扎下了根。饺子渐渐成为中国饮食的代言词。
如今生活条件改善，饺子也不再是冬天或过年食用，平日吃饺子已经是再寻常不过的事了。回忆着饺子的历史，我跟妻子说：“说不定多少年后，咱们的白菜水饺会成为一方特色呢，当然也有你的功劳在里边！”虽然是玩笑，可是两人还是会心相视一笑。
待热腾腾的饺子出锅，稍凉后，夹一个送到妻子口中，迫不及待问询味道如何。妻子慢慢咀嚼咽下，脸上一副满意神情地说道：娇嫩清口的白菜模样，肉香十足的味道，入口筋道，鲜香不腻，色香味俱佳，关键是找回了你从前给我做饭的影子和味道，就这一点也值得称赞，棒极了！看着妻子面带笑容、津津有味地吃着，貌似很久不见她这么胃口大开了。其实女人要求真的不高，一个和睦的家，体贴的丈夫，懂事的孩子，哪怕是粗茶淡饭也胜似山珍海味。一餐创意水饺重拾往日温暖，看似普通却能让爱升温，这就是最美的味道。
其实幸福的味道，往往是包裹了太多的情愫，辅以理解，包容，体贴的爱，美食让人唇齿留香，让人体味幸福的存在。 看着，听着，吃着，是啊，很多时候美食如此，居家亦如此。
作者：刘国峰 电话：13070691439
地址:淄博市博山区池上镇下小峰
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发表于 2015-12-14 17:11:15
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发表于 2015-12-14 19:28:31
