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【修改稿】菜 姜
沂源 张光福
菜姜和生姜相比，没有辛辣味，肉组织也细腻脆生，没有生姜那样的丝丝儿。生姜一般种植在肥沃的园地里，而菜姜大都生长在堰边地头、闲场旮旯里。小的时候在老家经常见到，但俺家没有种过，只是吃过二奶奶腌的菜姜咸菜，脆生生的，怪可口，印象就特别深刻。
后来，参加了工作，就再没有见过菜姜的影子。前年夏天，和同学拉呱，说起了菜姜的事儿。同学说，他的一位邻居种了些菜姜。我就让他给弄几棵。隔了几天，同学果真送来了两棵高10厘米左右的菜姜苗子。我就在院子里的空地上，挖了两个小坑，栽上了。之后，想起来了，就去浇点儿水，也没有怎么太当回事儿。到底，这两棵菜姜苗子还是活了下来，秋后竟长到了差不多半米高。到了冬天，也就和其它草棵一样，枯萎了。
去年开春，在两棵枯萎的棵子下面，又长出了一些新芽儿。到了秋天，长到了有一人高，还开出了一朵朵金黄的花儿，像小向日葵似的。冬天来临，花败了，叶子枯了。我寻思，这菜姜棵子都这么高了，有没有长菜姜啊？就找来了撅头，一撅下去，坚硬的地面刨开了，只见主干根部紧紧围拢着白花花的菜姜。竟收获了差不多够10斤。
收获了这么多的菜姜，心里喜滋滋的。就想起了那脆生爽口的菜姜咸菜。咸菜好吃，怎么制作？以前没弄过，就到网上去搜。
不搜不知道，一搜，我竟对菜姜肃然起敬起来！
菜姜，学名叫菊芋，是从欧洲传到咱中国来的。菜姜含有淀粉、菊糖等果糖多聚物，具有清热凉血、益胃和中的功效。不光能腌咸菜，煮着吃，熬粥喝，也都不错。
菜姜能吃，有药用价值，全身是宝。然而，更令我肃然起敬的，是它生长过程中呈现出的优秀品格。它的耐旱、繁殖能力极强。菜姜在干旱、缺水的情况下仍能正常生长，即使旱的厉害，也能以惊人的毅力安然渡过难关。早春，地下的块茎开始萌发，利用自身的养分供萌芽生长，同时生出大量根系，伸向地下各处寻找养分，供小苗生长。在新生根系可足够供应小苗生长所需的时候，块茎中的养分、水分就开始储备，尤其是在雨季，块茎、根系会贮存大量养分，以备干旱时供给叶茎生长。当干旱严重时，地下块茎会拿出尽可能多的养分，供给地上的茎叶，待块茎营养消耗殆尽时，地上的棵子才会死亡。然而，到来年，地下块茎仍可以生长出新苗。
这就是菜姜，一个不大上台面的东西。但是，为人，它脆脆生生，利利索索；生存，它不捡肥瘠，吃苦耐旱；处世，它善于吸纳，甘于付出；成长，它韧劲十足，不屈不挠！
草木一秋，人生一世。我想，一个人若是表现出了菜姜的品格，他的生命就会更有意义，他的人生，就会是高尚的人生。
通联：张光福 沂源县城河东路水景佳园2-2-102
电话 13508943713
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