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立冬饺子
张店 /刘春梅
立冬来临,家家户户基本都会吃一盘热气腾腾的饺子。
立冬就是冬季来临的日子,在我们北方,不论多忙都会吃一顿立冬饺子。有时间的会自己包上几盖垫,有三鲜馅、荤香馅、鲅鱼馅等等,没时间的会到超市来上几袋。还有的地方寓意是秋冬收藏,犒劳一下忙碌的付出,故谚语说:立冬补冬,补嘴空。还有的就是讲究立冬是冬季与秋季节气相交,故为交子之时,此日的饺子不能不吃。
每逢立冬来到,我家会包一顿羊肉饺子,先生将羊肉搅碎放入调料开始调馅,我和面擀皮,不一会就包上一大盖垫,热锅水开时,放入包好的饺子煮熟,把饺子送入口中,那滋味幽香绵软,久久难忘。之所以选择羊肉做馅,是因为羊肉补气养血,暖胃,适合胃寒和手脚冰凉的人。常言道:在好吃莫过于自己家的饺子。
随着饺子馅的多样化,立冬补食饺子就五花八门。就膳食家而言,还是根据个人体质去补给食材,要搭配合理,入冬后要多选择温补进食。立冬即到,家家户户吃水饺,吃的是那份温馨,吃的是全家的幸福。
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