苦尽甘来

赵正祥

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苦尽甘来
周村 赵正祥

春已至，天气暖，苦瓜大量上市，苦瓜被称为植物胰岛素，有糖尿病患者都喜欢吃，但是苦瓜处理不好很难吃。今天我们这种做法使苦瓜“苦尽甘来”。

首先把苦瓜切成两半把瓤挖净，在热水中烫一下，大约二十分钟。然后把去了皮的香蕉酿到苦瓜中，用刀切成厚薄均匀的片，均匀的摆在盘中，然后撒上白砂糖，香甜微苦，色香味俱全。

苦瓜是药食两用的食物，苦瓜中含有丰富的蛋白质和维生素、氨基酸，有心脑疾病的患者吃苦瓜，能够非常好的预防疾病的复发，同时还可以降血压和降血糖。苦瓜中的脂蛋白还能够促进免疫力系统抵抗癌细胞的发生。多吃苦瓜也可以起到清暑清热和解毒的效果。苦瓜中含有的高能清脂素可以阻止人体脂肪、多糖等高热量物质的吸收，有减肥的效果。

这种做法既能起到苦瓜的作用也能展现苦瓜的独特风味，身体发福的朋友不妨试试！真是苦尽甘来。