中秋节与月饼

淄水金山

张店：黄丰年

题记：   中秋节已过数日，但节日的气氛还未逝去，香酥的月饼还散发着余味，在重阳节将到来之际，还在回味：

                 中秋节与月饼

每年的八月十五亦称为仲秋节，或中秋节，现已广泛称为中秋节。这是中华民族的传统节日，也是举家团圆的日子。因为这晚的月亮最圆，若没有云彩，也是最皎洁的时刻。一家人吃着津津有味的月饼，喝着美酒赏月，心情特别舒畅。久而久之，八月十五中秋节成了中华民族传统文化的载体，被国家颁布为法定假日。但就月饼来说，成了八月十五重要的节日食品与文化要素。

现在的月饼当然不只是中秋节期间才有，就是平常也能吃到色香味俱佳的月饼。

可是在我的印象中，尤其是小时候，平时是没有吃月饼的。那时的月饼虽然品种单一，生产月饼的厂家也很少，每家也就买几包。包装简单，但人情味很浓。那时我们北方流行的是酥皮月饼，个头不大，一般每斤八个。馅料多是青红丝，加冰糖不像现在馅料各种各样。外面是酥皮包裹，吃起来酥软可口，香味绵长。虽然吃时不慎掉下渣屑，但也不感到烦气，反而感到这才是真正的月饼。

每个月饼外面包着薄薄一层有吉祥图案的白纸，在月饼油脂的浸透下，显得晶莹剔透。每包八个，排得方正整齐，外面包上一张粗糙的黄纸，再在上面附上一张大红纸帖，用纸经捆扎起来。有的两包捆成一扎，有的四包捆成一扎，走亲访友，很有情趣。

那时博山淄川地区有八月十五走亲戚的习俗，但一般是至亲。也就是走姥姥家，年亲人到岳父家。尤其是订了婚而未结婚的男性，那是必定要去的，并且一般是八月十二。第二天或第三天媳妇要回礼，也要买上月饼到婆婆家过中秋节。十三、十四到姥姥家，或者舅父家月饼是不可少的，并且还有酒肉之类，但这些至亲一般没有十五才去的。

八月十五这一天，是最热闹的一天，也是最有意义的一天。一般是中午吃水饺，到晚上祭月的月饼、果馔、香、纸摆好了，全家人围坐在一起，喝酒吃饭。在喝酒聊天之际，看到几柱香燃尽了，全家人结束宴会，开始吃月饼。一般是先让老人吃，之后每人分一个。各人吃得津津有味。特别是那些细心的老人会抬头看看天上那情景：是湛蓝天空挂着一轮皎洁的圆月，还是有流动的云彩，还是阴云密布。令人印象最深的若是天空乌云遮住了月亮，他们会若有所思地说：“八月十五云遮月，正月十五雪打灯”。或者有人质疑地问：“今晚上云彩遮住了月亮，那么明年的正月十五就一定下雪啦？”至于是否有道理，或是过去是否应验过，人们也没有特意去刨根问底。只是重温了一下这留下来的千古谚语而已。也或许应验过，否则怎么会有如此之说呢？

就在那时候，我们很是好奇，为什么八月十五吃月饼，不吃别的。虽然很贵，但是每家还是慷慨解囊。这时其中一位老人说：“你们知道为什么八月十五吃月饼吗？”我们这些晚辈有的说：“因为八月十五月亮最圆，而且最亮，所以才吃月饼。”那位老人听此回答，才慢慢地说：“这话说的有一定道理，但不是主要原因。”然后他才神秘兮兮地说：“我们庄户人有个流传的“坎子”，也就是学名上的歇后语，叫‘八月十五杀鞑子——齐了心’”。在我们地追问下，他这才慢慢地说道：“在北宋时期，北方的金人侵略中国，扫荡中原，所到之处，烧杀奸淫，无恶不作。老百姓称之为“鞑子”。最可恶的是他们占领那个地方之后，要每家每户保养一个士兵，让他好吃好喝。哪家姑娘大了都逃不出他的魔掌，家人敢怒不敢言。这样人人都恨，家家都很。什么时候锄掉了这些害人的鞑子，我们才过上太平日子。后来有一个在八月十五前走街串户专门买月饼的人，酝酿了一个办法：他在一个月特殊的饼里包上了一张写有‘八月十五晚杀掉鞑子’的纸条，并示意买月饼的人要特别精心经心，‘里面有异物，不要噎着’要买的人一定要吃这个月饼。因为各家各户都买了月饼，各人吃后抱有纸条的月饼，看后心照不宣。就在八月十五这天晚上，各家借喝酒吃月饼招待鞑子之际将他灌醉。在他烂醉之时，将其杀掉了。到了第二天，各家悄悄一打听，都这样做了，一夜之间都把这些无恶不作的鞑子除掉了，解了老百姓的心头大恨，从此过上了太平安日子。自此之后，人们为了纪念这一爱国杀敌行为，庆贺全家团圆平安，便在每年的中秋之夜举家团圆，喝酒，吃月饼赏月。这就是八月十五杀鞑子——齐了心的“坎子”的来历”。从此之后，在我的印象之中，八月十五吃月饼举家团圆的情结上，又增加了一层爱国的情愫。

在上世纪八十年代中期我去上海出发，返回算计着正是八月十五，想在老家吃酥皮月饼惯了，于是想再买上点南方的月饼让家人尝尝。那时上海的月饼不是酥皮的，而是大而厚，软软的，上面有吉祥图案。馅料多为枣泥或者豆沙、蛋黄等，吃起来别有风味。于是买了三盒，回到家一盒送给了父母，一盒色送给了岳父母，其余的一盒给嫂子侄子及孩子品尝。他们都说：“这也很好吃，但不如咱本地酥皮的香。”

但随着改革开放，南方的广式月饼也传到北方，北方的月饼也为了追求经济效益，在保持原来月饼品质的基础上，也进行了改进与改良。外表打上了各种吉祥的烙印，馅料也多种多样，大小不一，厚薄不等。包装也由简到繁，由简朴到华美，由低级到高级，被打扮得雍容华贵，但离咱老百姓也越来越远了。月饼也逐渐变了味，给中秋节蒙上了一层不协调的阴影，失去了过去纯真的人情味。一盒月饼上百元，上千元的不等，华美的包装成了一纸空壳，吃的不买，买的不吃。送礼扎堆，更有甚者……从某些方面来说成了腐败的发酵剂。淡化了节日的味道，也淡化了人们举家团圆赏月的情致。今年《淄博晚报》刊登的《变味的月饼，伤了整个中秋节》，就说明了这一现象。

月饼其实是一种时令食品，它与春节吃水饺，正月十五吃元宵，五月端午吃粽子一样，既继承了我中华民族文化传统，又彰显了饮食文化的魅力。还是消除华而不实的过度包装，让月饼回归自然，让中秋节重回那美好记忆的时代为好。

月饼，还是八月十五湛蓝的天幕上那轮金黄圆月，让人们在品尝的时候，记住我中华民族团圆团结的美好情结及文明爱国的情愫，让中秋佳节充满美好的记忆与纯真的人情味，让人们愉快地过中秋，高兴地品月饼赏月。

       2014年8月25日

黄丰年：山东 淄博职业学院教师。 爱好文学写作，喜欢散文、纪实文学、诗歌创作。在多家报刊媒体发表作品二百七十余篇。专著《金牛山大观》、《绿洲沃土》、《雪落无声》、《金牛山大观》增修版（与丁恩昌先生合作）《五谷杂粮》参编多部文史书籍。

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花开花谢

今昔对比，让人感受物质越来越丰富的同时人情味却日益淡漠，拜读了

张玉国

八月十五杀鞑子，和小时候听过的故事一模一样。欣赏黄老师佳作！

劳丁

月饼品出了浓浓乡情。

淄水金山

谢谢各位文友关注与褒奖，今后将更加努力。

淄川孙丽红

拜读黄老师佳作，感受生活的日新月异，从月饼的变化看人们生活的提高，呵呵。

淄水金山

谢谢俪红老师的褒奖，只是有感而发而已。

深山樵夫

老师的文字，可谓篇篇佳作，每读一篇，都是新的收获。拜读了。

心语留芳

月饼的变化折射了人情世事的变化。美好的记忆终生难忘，黄老师总是在呼唤纯真的人情味。

淄水金山

月饼的回归自然，表现出人们对历史传统文化继承的理性认识。实际上回归自然不只是月饼还有很多。